四世同堂的团圆宴，讲究的是菜有根、酒有源。一桌家传菜谱，从曾祖辈传到今天，每一道都带着具体的年份和手温；配上一瓶邑天下好酒，长辈举杯有话说，晚辈添酒有分寸，这顿...
这道招牌菜，为什么让人念念不忘 重庆橄榄餐厅的菜单上，泡菜椒麻鸡长期占据点单率前列。它的特别之处不在鸡肉本身，而在两个自制调料：椒麻油和酸梅青椒酱。前者提供麻与...
雪花蟹钳的家常做法 雪花蟹钳是一道外形讨喜、口感层次分明的菜品，外层裹着雪白酥松的“雪花”糊，内里是鲜嫩的蟹肉，咬下去外酥里嫩，适合家庭餐桌。很多人觉得这道菜只...
菜品背景与风味特点 青椒毛血旺是成都大蓉和拉德方斯店在传统毛血旺基础上改良的一道创意旺销菜。与经典红油版本不同，这道菜以青椒的清香替代部分干辣椒的燥辣，汤汁色泽...
霸龙出海：一锅鲜香撑场面 “霸龙出海”是一道适合宴客的硬菜，名字取自食材摆盘的气势——整只龙虾或龙虾尾昂首入锅，配以海鲜与禽肉同炖，汤色金黄、香气层次丰富。这道...
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